mongol
утиный сок
|
предисловие новгород быт и вехи про бедноту пастораль сапоги свадьба дочь пивовара ваня и кот татарва миниатюры хуйня поперла деревенские мощи городские скверы послесловие почтовый ящик |
Это я теперь старая и никому не нужная дуреха. Сморщенная как горбушка хлеба, выпила из меня все соки жизнь. Да: истоскалось тело, семярых на ноги подняла. Подняла бы больше, да троих детушек Аленку, Семена да Васю смерть прибрала после войны-то. Хворые родилися, да и голодно было в ту пору. Это сейчас я токмо сижу, да балакаю за жизнь, а ведь было время, я могла в 4 утра встать, корову на выпас отпустить. Потом гусей покормить, кур, уток. Утки у нас жирные вырастали мы их и ели и пили. Как пили? Да обыкновенно так... берешь уточку свеженьку да наливну и через мясорубку ея пропускаешь. Хотя мясорубку-то позже Павка из Ростова прислал мине на день рождения, а до этого рубили топориком. Дед Иван вытачивал, когда еще не пил горькую. Топорик ентот был как секира. Ручка точена, да лезвие полумесяцем, как масульманский. Вот значит, утку изловишь, ощиплешь ея как следует и в ступку ее положишь. Потом молитву над ней прочитаешь над тварью божиею и секи ее. Секи! Рви! Кромсай! Пока в кашу не превратится.. Пусть мелется все в кучу и жилки, и потрошки, и печень, и селезенка, и желтушный мешок, и клюв, и лапки перепончатыя, и глаза, и сало копчиковое, и крылья и киль грудной, и требуха, и кожа с венами, и сухожилия, и хрящи, и зоб, и все другое что утке положено и господом в нее понапихано. Ведь в животине то ничего лишнего нет. Все для чего-то сгодится да сподобится. Даа... А потом Иван, дед ваш пить начал, занедужил. Его только утиным соком и отпаивали после хвори. Утку измелишь в кашу, и через марлю протираешь. Соки из нее полученные до кипения доводили с водицей колодезной три раза. Ну можно для аромату коренья добавлять или травы лесные. А уж сейчас не так, как раньше нет уж такого, не пьют сейчас утиный сок. 7-8 октября 2004 года |